水阳镇生产酱瓜的作坊有五六家，但做得最大却是曹家喜和吴毓木两个酱制品厂，而曹家喜名气更大。曹氏酱坊院内，整齐排列着几十口大缸，三间厂房内砌有3个水泥池、每个水泥池上面都压着一层厚厚的青石板，透过白皑皑的盐乳，可以清晰地看到下面青馥馥的菜瓜。院内的几十口大缸上，有的刚刚出空，有的压着竹篱和芦席，这就是正在酱制的、快要出缸的水阳酱瓜。
水阳酱瓜据说“五香茶干”和“童子瓜”是曹家的拳头产品，他继承祖传工艺，用料考究，风味独特。他的父亲解放前曾在水阳徐村坊人陈昌辉创办的宣大祥酱坊和豆腐店当过学徒，一直干到解放后，直到公私合营和搞合作化、供销社，人称水阳供销社“酱坊老师傅”。听人们介绍，水阳曹氏酱瓜有以下特点：1、首先是纯天然、无公害食品；2、其次咸、甜、脆、香，脆嫩爽口，咸中带甜，甜中寓脆，咬啮生津，鲜味无穷；3、特别宜于作茶点和早上吃稀饭为“菜”；4、并可以密封保管和制作罐头，冷藏保管，长期贮存，送人自用两可。
曹家喜作为传人，他身材中等，虽说没什么文化，但却和所有发财当上老板的人一样，是一个很有经济头脑的人。以往一般年景，他腌制鲜菜瓜15至20万斤，酱制成品童子瓜五六万斤，批发4元左右1斤，销售额达20万元以上，纯利润效益可观。在他那憨厚的外表下，却生有一个十分精明的头脑。
制作水阳酱瓜除腌制童子瓜外，他的企业每年生产优质黄豆酱板3万多斤，自产自销用于加工制作水阳曹氏“童子瓜”和“曹氏茶干”，质量稳定可靠，在水阳地区形成了自已特有的一条龙生产线和曹氏独家品牌。目前，水阳曹氏酱瓜生产已初步走上了“订单农业”之路，他先后与本镇双丰、新建等村十几户农民签订了生产协议。并与农民约定，按当地保护价每斤约高于市场价20%标准收购鲜菜瓜，产量要求一般每亩不少于斤，多产部分随行就市。鲜菜瓜要求：1、瓜表面光洁度好，无伤疤、无泥土，要嫩；2、每条瓜重量不超过2.5市斤，长度不超过24公分；……经过洗净、脱水、腌制、酱泡数月而成的水阳“童子瓜”，出缸后的成品，一般五口缸一组，三天出一口，半月为一组，日产四百多斤，月产量斤左右，多销往合肥、南京、宣城、泾县等地，由于其产品质量好，口感鲜美、脆嫩且价廉物美，广受消费者欢迎。在当地生产“水阳酱瓜”、“水阳香菜”、“水阳大蒜”、“水阳生姜”等酱制品的五六家作坊，虽然每年腌制的成品总量多达20～30万斤，销售总额远超过百万元，但在本地和周边城镇仍供不应求，畅销不衰。
到过水阳的外地客人和“回头客”都深知，凡在饭馆、酒店吃饭，都少不了要向老板点上两盘水阳“童子瓜”和“五香茶干”。而对初来乍到的新客，开饭馆的老板，又总会适时奉上两小碟，无偿请客人品尝。而品尝过这两样佳品的外地人，临走时或逢年过节，又都会请水阳的朋友帮助代购这两样价廉物美的水阳特产，回去转送亲朋好友，和他们一道分享皖南水乡这夹带醇浓人情的美味佳品。
水阳酱瓜和干子作为当地一绝，早已声名远扬，为水阳人和到过水阳的亲朋好友们思念家乡，思念水乡，回味友情岁月，凭添了些许深深的浓情蜜意和生活的咸淡滋味。
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