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“知君此去情偏切，堂上椿萱雪满头”。香椿头，长在高高的枝头，似纤柔的手指，撩拨着春风。她浓郁的清香，是炒鸡蛋的最好佐料。当然，在那个年代，是很难见到鸡蛋的。香椿头的烹制方式也有多种，清炒，凉拌，腌制，皆可口味美。
“宁知采竹人，每食惭薇蕨”。蕨菜，山野里最为常见的植物。一度曾作为“防癌”食材而广受赞誉，并出口国外，不料后来又被指为“致癌”食物，都有“科学依据”，说的有鼻子有眼。但千百年来一直是普通老百姓餐桌上一道颇受欢迎的菜肴，现在依然是。只是饭馆里的烹制手法远不及平常百姓人家的味道好，因为少了豆腐乳汤作佐料，炒熟的蕨菜总有一股青涩味，无法呈现它应有的鲜美口感。
“燕垒泥乾芹菜老，蜜房香满杏花残”。水芹菜大都长在小溪水河沟旁，一丛丛茂盛密集，虽然个头较为矮小，但与农家种植的芹菜相比，更加香嫩爽口。
“早春二月日三竿，邀伴田畴采马兰”。马兰头叶形似菠菜，但个头要小的多，山野田头遍地可见，最宜作凉拌下酒菜。
“日暖桑麻光似泼，风来蒿艾气如熏”。艾蒿有两种，一种枝干高大在一米以上，常为端午节所用。另一种则贴地而生，只生叶而无杆，一般不作菜用，而是捣碎后与米粉和在一起做成青团或饼状食用，其味清香可口，泾县人称“艾蒿饼”。
至于苦麻菜，那是鹅最爱吃的，但在那个“困难年代”，人连树叶、观音土都吃，与鹅争食也就不足为奇了，何况那个年代鹅已经很少见了。苦麻菜虽然味苦，但经开水潦过后，味道还是不错的，兼有清凉去暑的作用，更重要的是能果腹啊。
时常想起当年挎着竹篮跟着母亲奔走在城外的田间地头寻找野菜的时光，一把旧剪子，一双破解放鞋，一张缺少血色的脸，与正在长身体的年纪是如此的不协调。但庆幸的是，终于熬过了那段岁月。所以，真应该感谢那些野菜们。
致敬，荠菜们！致敬，蕨蕨们！致敬，马兰头们！致敬，苦麻叶们！致敬，水芹菜们！致敬，艾蒿们！致敬，香椿头们！
致敬，所有那些我叫不出名字的野菜们！
年2月19日，今日雨水
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