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为什么不同地区的雷公屎没人吃为什么雷公屎

被誉为野生蔬菜之王的雷公屎、地软或者地皮菜,是普通念珠藻的俗称,学名称之为地衣,是植物界地衣植物门茶渍目石蕊科植物,实际上是藻类植物与真菌的复合体,把它称之为食用菌也不为过。地衣分为壳状地衣、叶状地衣、枝状地衣三种形态,数量多达种,虽然在全国各地曾经都有分布,可能是品种有所差异,各地的称呼十分杂乱,有的地方当做最好吃的食物,有的地方则嗤之以鼻,认为不好吃。

今天就抛砖引玉,谈一谈所知的不同地区的雷公屎的叫法,为什么有的地区没人吃?为什么雷公屎逐渐绝迹?再谈谈雷公屎的价格和收益,避免有的人明明有海量的资源而不知道利用。

不同地区的雷公屎的叫法

雷公屎又名“雷功菌”或者“雷公菌”,这种说法的来历很多,大多数人认为只有打雷以后才会出现地衣,所以才叫做雷公屎,有的人认为它本身就像一坨屎,所以才以此命名,迷信的人则认为是雷公电母拉的屎,这种叫法主要流传在在贵州松桃、湖南永州这一带。

东北人叫“地皮”、“地浆皮”或“地木耳”。

营口地区叫“地养皮”。

甘肃一带、辽宁庄河市、天津蓟州和胶东半岛地区将雷公屎称之为“地瓜皮”、“地骨皮”。辽宁沈阳则称之为“地浆皮”,吉林省有的地方称之为“地酿皮”、“地耳”或者地衣。山东临沂叫“地蕨皮”,山东济宁叫“鸡蛋皮”,山东济南叫“地官皮”,山东枣庄叫做“地角皮”。

甘肃陇西人叫地皮菜、地点皮、或者地砖。甘肃张掖叫地桨皮,兰州人叫地达菜。

内蒙、宁夏、陕南、皖北称之为“地软”、“地皮”。

黄淮平原一般称作地衣,地卷皮,地皮菜。

山西叫地皮菜。

在河南人称之为“地皮菜”、“地木耳”或者“天菜”。

湖北黄冈地区叫“地菜菇”,湖北汉川叫"地捡皮"。湖北武汉叫“地拉菇”。

湖南株洲叫地皮。

安徽泾县称之为"地塔皮"。

苏北称之为“地耳子”、“地搭皮”或者“地卷皮”。江苏盱眙县称之为“地皮菜”。

浙江桐庐叫“石滑塔”、浙江诸暨叫“地滑塔”、

江南叫“地钱”。

安徽亳州叫做地骨皮。皖东南叫鸡蛋皮。安徽蚌埠五河县叫地皮菜。

四川方言野地妹、地卷皮、沙耳,四川眉山市彭山有称之为“沙猫儿”的,四川德阳的叫地猫儿,泸县则称之为“石踏菌”,四川广安叫“地耳子”,四川南充、内江称之为“地木耳”、“地母”,四川自贡叫“沙瓜”,资阳叫“地捡皮”。

重庆叫订普洱、地木耳

贵州叫地木耳。贵州兴义叫地卷皮。

粤北称为水菌。

千岛湖叫涕瘩。

除此之外,各地的叫法很难归类,有很多叫法与其它叫法混合在一起,非常有趣,常见的有:羊鼻涕、羊子屎、紫英、雀儿菜、土菌、地踏菜、地角皮、地曲溜、地渣、地蕨菜、地涎皮、地流皮、地张皮、地带皮、地见皮、地蓝、地蓝菜、地蕖莲、地甲皮、地皮耳、地耳、地曲连、地皮菌、地皮菇、地咋皮、地脚皮、地眼皮、地皮子、地大皮、地儿菜、地冒儿、地邋遢、泥菌、沙菌、岩衣、石耳、石花菜、石屁、石木耳、石头菌、岩头衣、郎娘皮、黑莪孑、麦岩衣、地区栾、沙菇儿、沙尔、鼻涕茹、雷公菇、巨大菜、水木耳、草菇、雨菌子、野木耳、对去连、举脸皮、几卵皮、审菜、水菌、葛仙米、天仙菜等60多种。苗族人叫做"Jibvib".意思是"长在岩石上的菌子"。

为什么有的地区没人吃雷公屎?

有人说,雷公屎炒肉味道鲜美,降火、降血糖有特效。吉林都是用它与土豆条炖汤的。陕北人说雷公屎用猪油和土豆丝炒肉比肉都香。

陕甘宁地区的人都会在前半年响雷前下雨后捡拾,主要是包饺子和包包子,老年人说响雷了拾下吃了肚子疼。

重庆的人叫地卷皮,红石谷子上特别多,但不好冼,一不小心就会洗烂,那个年代是灾荒年,没东西吃,捡来炒了吃。

四川南充人说,野外牛以前拉粪的地方最多,渣渣草草,有泥土,不好清洗吃起来很细嫩,没有什么鲜味,也没有什么怪味,我们这里拿泡辣椒爆炒地母。

总的来说,雷公屎在不同地区和不同季节的味道有差异,有的人吃了以后感觉不好吃,就不再吃了,认为是灾年才会吃的野菜。

有的人认为雷公屎都是羊屎蛋或者牛粪长出来的菌类,很不卫生,所以不想吃。

有的人在打雷以后吃了,感觉肚子疼、发晕等,害怕有毒。

实际上,雷公屎在不同地区分布的种类有差异,有的地方的确好吃,有的地方味道不佳,这也是情有可原的事情。在一般情况下,岩石上、水里、青草上长得雷公屎容易清洗干净,也很肥厚,味道好,适宜大部分人食用。

采集的时间也很讲究,那就是一场雨过后,天气初放晴的时候是最佳的采摘期,这个时候的雷公屎大小合适、叶片肥厚,味道好。如果是连续下雨3天以后,雷公屎已经长得很大,但是很薄,稍微一洗就化了。老年人说,打雷以后的雷公屎就是屎,没有营养,不能吃,也有可能中毒。

为什么雷公屎逐渐绝迹?雷公屎价格节节攀升?

雷公屎是真菌和藻类的复合体,干燥情况下紧缩成颗粒状或者很小的一小点,遇水以后就会快速膨胀,但是藻类属于低等植物,对于环境要求甚高,如果空气中二氧化硫气体含量超过一定限度,这个区域内就很难再见到雷公屎了,因为这个群体就已经死亡。

雷公屎对于尿素非常敏感,如果所处的位置含有尿素,这个地方就再也看不到雷公屎。如今的化肥施用量越来越多,下雨以后形成径流,土壤多余的尿素就会随水流失,地块周围和下面的区域就没有雷公屎了。

雷公屎对于农药非常敏感,如果这个区域曾经利用飞机喷施过农药,这个地区的雷公屎就会绝迹。

河流污染、土壤污染和空气污染都会造成雷公屎种群数量减少,在工业区附近很难看到雷公屎,在一般的村庄附近也只有极少数的雷公屎,想要采摘雷公屎,只有到远离农田的高山、河谷、深沟里才会有。

正因为雷公屎数量急剧减少,适宜的地区也没有大量的劳动力采集雷公屎,雷公屎的价格才达到了30元以上的价格,特别是四川、湖北等地的葛仙米每公斤国际市场售价~元人民币,年曾经卖到元,这已经不是一般人可以吃到的美味了。

需要注意的是,四川等地的葛仙米属于地衣的一种,是一个很独特的品种,是生长在水田里的地衣,很多地方是没有这个品种的。如果能够采摘到这种地衣,岂不是发财了吗?

不过,葛仙米20斤才能晒干一斤,数量极为稀有,需要花费很大的气力才能赚到钱。幸好的是可以人工繁育菌种,在水田里种植,还不耽误生产一季水稻,条件许可的地方可以一试。

你见过葛仙米吗?你那里将雷公屎称作什么呢?知道是哪一种品种吗?欢迎参与讨论。




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