宣城地处江南，是江南通都大邑，也是名副其实的鱼米之乡，博大精深，异彩纷呈的饮食文化由此而成。
泾县琴鱼干
琴鱼干，是一种罕见的小鱼干，为安徽泾县独有的著名特产。这种鱼干一般不作食用，多用来泡水代茶饮，故有“琴鱼茶”之称。琴鱼长不过寸，口生龙须，重唇四腮，鳍乍尾曲，嘴宽体奇，龙首鹭目，味极鲜美。饮用时，将琴鱼干放入杯中，冲入开水，鱼干上下游动，栩栩如生，似活鱼跃于杯中；入口则觉清香醇和，沁人心脾；喝罢茶汤，再将琴鱼吃在口里细品，鲜、香、咸、甜，别具风味。
水阳臭干
还有一道令宣城人回味无穷的美食，便是宣城水阳三宝。水阳三宝是指水阳干子、鸭脚包、鸭翅。也不知道是哪位古人突发奇想，把这三样东西烩在一起，做成一锅煲，最后取了个名字叫“水阳三宝”。
八公山豆腐排
“八公山上，风声鹤唳，草木皆兵”。这是古代著名的“淝水之战”后对秦荷坚败退时的描述，岂知这八公山还是豆腐的起源地。明朝李时珍《本草纲目》中记载：“豆腐之法，始于敬汉淮南王刘安”。八公山豆腐何如此有名，不仅因它是起源地，还以精工细做，品质优良，风味独特而名贯古今，尤其是采用八公山泉水精制，成品晶莹剔透，白似玉板，嫩若凝脂，质地细腻，清爽滑利，用手托着晃动而不散碎。“八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜实为豆腐菜之珍品，更为安徽传统名肴。其菜品豆腐如金镶白玉、口感酥香、内细嫩。
绩溪炒粉丝
食物不仅是一种美味，更是一份味觉上的情感记忆。绩溪炒粉丝在当地是一道再寻常不过的家常菜，技巧是其次，倾注的心意才最为重要。绩溪特有的笋干汤汁渗入粉丝，软糯有劲，滋味十足，而余味更是绵延悠醇。
大家在宣城有吃到过什么其他的美食吗？
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